Internet, especialmente las redes sociales, se ha convertido en un caldo de cultivo para las tendencias gastronómicas emergentes en el mundo interconectado actual. Con su enorme número de seguidores, los influencers son fundamentales para popularizar diversas novedades culinarias, desde el simple atractivo de una sopa hasta el sorprendente resurgimiento del pescado enlatado. Sin embargo, estas tendencias no son meros caprichos de celebridades digitales. Son reflejos de cambios sociales más amplios: económicos, culturales e incluso ambientales. Comprender y predecir estas tendencias es una tarea compleja, a menudo asumida por expertos y organizaciones dedicadas a pronosticar el futuro culinario.

Después de analizar cuidadosamente varias predicciones e informes , hemos compilado una lista de tendencias que redefinirán el panorama culinario en 2024.

Una mirada al futuro: tendencias alimentarias variadas y vibrantes

El ascenso del trigo sarraceno

Con la tendencia del bienestar firmemente arraigada en el mundo culinario, la demanda de alimentos sin gluten y ricos en prebióticos está en auge. El trigo sarraceno, una semilla que imita a los cereales, se perfila como un favorito. Al no contener gluten, es una opción ideal para quienes reducen su consumo debido a problemas de inflamación. Además, su naturaleza prebiótica se alinea con la creciente atención a la salud intestinal.

Al igual que la quinoa, su versatilidad la convierte en una estrella en diversos platos, desde pan hasta gofres. El trigo sarraceno está repleto de antioxidantes y fibra, y rápidamente se convierte en un ingrediente estrella en la dieta de quienes se preocupan por su salud. Gracias a su capacidad para cocinar granos, la olla inteligente CHEF iQ es la herramienta perfecta para experimentar con esta tendencia.

Abrazando lo botánico

La tendencia del bienestar también marca el auge de los ingredientes botánicos, un grupo diverso que abarca hierbas, raíces y flores. Si bien no suelen consumirse solos, estos ingredientes se están integrando creativamente en productos como la granola y las bebidas para potenciar sus beneficios para la salud y la complejidad de su sabor.

Los ingredientes botánicos han evolucionado desde su papel tradicional en los tés hasta convertirse en elementos clave en bebidas modernas como los shots listos para beber y las bebidas con gas, satisfaciendo la demanda de opciones de refrescos más saludables y cócteles sin alcohol innovadores. Su versatilidad nos permite encontrarlos en muchos alimentos y bebidas, como yogures y bases de pizza, transformándolos potencialmente en versiones más modernas y saludables. La app CHEF iQ puede inspirar a los cocineros caseros a integrar estos ingredientes botánicos en sus recetas diarias.

Innovación en pulpa de cacao

Considerada históricamente como un subproducto de la elaboración del chocolate, la pulpa de cacao está cobrando protagonismo.

Este cambio se ve impulsado por un creciente énfasis en la reducción del desperdicio de alimentos. Innovaciones como el jugo de pulpa de cacao, con su singular sabor afrutado y sus beneficios para la salud, están destinadas a ganar popularidad. La tendencia va más allá del sabor; se trata de sostenibilidad y consumo consciente, en línea con los valores del consumidor moderno.

Café con hongos y más allá

Los hongos son populares por su versatilidad y beneficios para la salud. El café de hongos, una mezcla de café común con hongos medicinales, está ganando popularidad, impulsado por sus afirmaciones de que reduce el estrés y beneficia la salud.

Esta tendencia se alinea con la obsesión por el bienestar y crecerá a medida que productos como estos adquieran mayor visibilidad. Además, los hongos son cada vez más apreciados por sus cualidades naturales y sin procesar, especialmente como sustituto de la carne, lo que marca una transición hacia opciones alimentarias más saludables y menos procesadas.

La dulce ola de calor

La intrigante mezcla de dulce y picante, a menudo llamada "swicy", dominará los paladares en 2024. Este perfil de sabor ya se siente en los platos de los restaurantes y ahora es accesible para la cocina casera a través de varias salsas y condimentos nuevos.

El termómetro inteligente CHEF iQ podría volverse esencial para los chefs caseros que buscan platos perfectos que equilibren estos sabores audaces.

Sabores audaces en bebidas

Alejándose de los perfiles excesivamente dulces, se espera que las bebidas en 2024 adopten sabores más intensos y complejos. Es probable que este cambio incorpore la creciente popularidad de los productos botánicos, ofreciendo bebidas saludables y placenteras.

Estas bebidas atenderán a un público amplio que busca opciones refrescantes que sean sabrosas y a la vez saludables.

La evolución de los mariscos de origen vegetal

Debido a las preocupaciones ambientales y éticas relacionadas con la sobrepesca y los productos del mar criados en piscifactorías, los productos del mar de origen vegetal están adquiriendo mayor relevancia y asequibilidad.

Se espera que las innovaciones en productos basados ​​en células, que imitan de cerca el sabor y la textura de los mariscos, desempeñen un papel importante en esta tendencia.

Economía Circular Alimentaria en Bebidas

La industria de bebidas adopta cada vez más el modelo alimentario circular, con empresas que utilizan de forma innovadora los ingredientes excedentes.

Desde cervezas a base de pan hasta vodka elaborada con excedentes de productos horneados, esta tendencia aborda el desperdicio de alimentos y ofrece perfiles de sabores únicos y opciones de consumo ético.

La tendencia de los fideos instantáneos gourmet

A medida que la vida se vuelve cada vez más acelerada, la demanda de alimentos preparados como los fideos instantáneos sigue siendo alta. Sin embargo, el consumidor actual también prioriza el sabor. Los fideos instantáneos gourmet, con ingredientes de alta calidad en diversos sabores, satisfacen esta necesidad de comodidad sin sacrificar el sabor.

Esta tendencia es una combinación perfecta de practicidad y deleite gastronómico, y probablemente persistirá en 2024.

El auge de las golosinas individuales

Popularizadas en plataformas como TikTok, las golosinas individuales se alinean con la "cultura del pequeño capricho": la idea de recompensarse con pequeños caprichos. Esta tendencia está transformando la industria alimentaria, con negocios desde pastelerías hasta supermercados adaptándose a la creciente demanda de estas golosinas individuales.

En un mundo donde las alegrías más significativas son menos seguras, estos pequeños lujos ofrecen un momento de placer y es probable que sigan aumentando su popularidad.

Las bebidas energéticas limpias en auge

El mercado de las bebidas energéticas se está transformando, con una creciente demanda de alternativas más saludables y naturales. Las bebidas energéticas limpias, elaboradas con té verde y miel, están a punto de convertirse en algo común. Estas bebidas atraen a consumidores preocupados por su salud que buscan un aporte energético natural sin exceso de azúcar ni aditivos artificiales.

Atención a la salud de la mujer en los productos alimenticios

La nutrición personalizada para mujeres es una tendencia emergente, con productos alimenticios que atienden específicamente las necesidades de salud femenina en las distintas etapas de la vida. Desde el tratamiento de las molestias menstruales hasta el apoyo al equilibrio hormonal, estos productos están ganando terreno y consolidando un segmento importante en la industria alimentaria.

La olla inteligente , el termómetro inteligente y la app de CHEF iQ serán indispensables para los cocineros aventureros a medida que estas tendencias cobran forma. Estas herramientas ofrecen la combinación perfecta de tecnología y arte culinario, permitiendo a los usuarios explorar y adaptarse fácilmente a estas tendencias.

Desde cocinar con precisión con Smart Cooker hasta encontrar inspiración en la aplicación, CHEF iQ garantiza que adoptar estas próximas tendencias alimentarias sea una exploración culinaria fácil y placentera.