La parrillada vegana es una forma saludable y deliciosa de incluir más verduras. Con una impresionante selección de sabrosas alternativas de carne de imitación, puedes preparar hamburguesas o bratwursts veganas deliciosas en un instante, convirtiendo las verduras en las protagonistas.
Incluso si eres un experto en parrillas, la parrilla vegana requiere un enfoque diferente, ya que las verduras y las carnes artificiales no se cocinan exactamente como un corte de carne de res. La forma en que preparas ingredientes frescos y de temporada es clave para asegurar una barbacoa vegana exitosa. Aquí tienes la guía para preparar el festín vegano perfecto.
Empezando
- Prepara las áreas de parrilla : Al asar carne junto con verduras, manténgalas separadas para que los invitados veganos puedan disfrutar de un sabor óptimo. Si necesitas dos parrillas, reserva un área específica para asar veganos.
Consejo importante: asegúrese de que la rejilla y la parrilla estén adecuadamente limpias antes de encenderlas.
- Usa aceite para asar fácilmente: Unta ligeramente la rejilla con aceite para evitar que se pegue y se queme. Las verduras y las alternativas vegetales a la carne, como las hamburguesas de soya, no liberan grasa, ni los jugos de la carne real, por lo que necesitan una barrera adicional. Aplica aceite o marinada directamente a las verduras antes de asarlas.
- Revisa tus guarniciones y salsas : La parrilla vegana omite todos los productos de origen animal, pero unas sencillas sustituciones hacen que tus platos favoritos sean aptos para veganos. Usa margarina en lugar de mantequilla, leche de almendras en lugar de lácteos y néctar de agave en lugar de miel. Recuerda revisar los ingredientes de los productos horneados, ya que podrían contener proteína animal.
- Manténgase fresco, tranquilo y sereno : Configure su parrilla a fuego indirecto, de bajo a medio. Las verduras pueden ennegrecerse, amargarse y perder valiosos nutrientes si la temperatura es demasiado alta. Recuerde que los tomates, pepinos y berenjenas se asan mucho más rápido que los pimientos, calabacines y cebollas. Generalmente, cuanto mayor sea el contenido de agua, más rápido se quema.
Opciones creativas de barbacoa vegana
Existen innumerables opciones veganas y vegetarianas para hacer barbacoas, entre las que se incluyen:
- Alternativas a la carne : salchichas de origen vegetal, perritos calientes, hamburguesas y brochetas de tofu.
- Verduras : Maíz a la parrilla, berenjenas, champiñones y más.
- Salsas y untables : Salsas y untables a base de plantas, como guacamole, hummus y salsa.
- Ensaladas : Ensaladas de frutas frescas, ensalada de patatas y ensalada de halloumi y bulgur de sandía.
- Salsas : Salsa barbacoa, que suele ser vegana, aunque algunas contienen azúcar granulada procesada con huesos de animales.
Consejos para asar verduras
- Pincelar ligeramente con aceite: evita que se pegue y se queme.
- Utilice una rejilla o cesta antiadherente: facilita el proceso de asar.
- No pele las verduras: ahorra tiempo y conserva los nutrientes.
- Utilice tofu extra firme: resiste la parrilla y conserva su textura.
- Cómo asar alternativas veganas
- No te limites a asar verduras: todos queremos algo contundente en una barbacoa. Hay muchísimas alternativas veganas de calidad para asar, como tofu, tempeh, champiñones, perritos calientes vegetarianos, salchichas vegetarianas y hamburguesas vegetarianas.
Tofu
Elija tofu firme o extra firme para asar. Presiónelo para eliminar el exceso de humedad y luego déjelo marinar en el refrigerador durante la noche (o al menos 30 minutos). Unte ligeramente con aceite para evitar que se pegue. Áselo en una parrilla precalentada, no muy caliente, de 5 a 7 minutos por lado, directamente sobre brasas moderadamente calientes o con calor indirecto. Gírelo o muévalo a una parte más fría de la parrilla para evitar que se cocine demasiado rápido.
Tempeh
La textura firme del tempeh lo hace ideal para asar. Si sabe un poco amargo, cocínelo al vapor durante 10 minutos antes. Después de marinarlo unas horas, áselo hasta que esté dorado por ambos lados. Sírvalo en tacos, tazones de cereales o con verduras a la parrilla.
Hongos
Los hongos portobello son excelentes sustitutos de las hamburguesas y los hongos blancos son perfectos para los kebabs.
Alternativas veganas a la carne
Las alternativas veganas para hamburguesas, salchichas y hot dogs se cocinan rápidamente a fuego indirecto. Siga las instrucciones del envase, ya que los ingredientes y los tiempos de cocción varían.
Uniéndolo todo con CHEF iQ
El iQ Cooker y el iQ Sense pueden simplificar tu experiencia de barbacoa vegana. El iQ Cooker facilita la cocción a presión de granos y verduras a la perfección antes de asarlas. Con el iQ Sense, puedes controlar con precisión la temperatura interna de hamburguesas o salchichas veganas, garantizando que estén perfectamente cocidas en todo momento. Además, la app CHEF iQ ofrece una colección creciente de recetas guiadas, haciendo que tu experiencia de barbacoa vegana sea más sencilla que nunca.
Celebra el Mes de la Barbacoa Vegana con estas creativas ideas para asar a la parrilla, que demuestran que las barbacoas veganas pueden ser satisfactorias, deliciosas e inclusivas. Experimenta con estos consejos e ingredientes para llevar la alegría de la barbacoa vegana a tus reuniones de verano.
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