¿Cuál es la diferencia entre dorar y saltear?

Sellado y salteado son métodos de cocción similares, ya que ambos utilizan calor directo y seco y se cocinan sin tapar. Al sellar, los alimentos no suelen estar bien cocidos en esta etapa, sino que se forma una costra sabrosa antes de terminar con calor más bajo o húmedo. Al sellar, la Smart Cooker ajusta la temperatura muy alta. Al igual que el sellado, el salteado también implica cocinar con calor directo y seco. Sin embargo, los alimentos suelen cortarse en trozos más pequeños y se mueven dentro de la sartén mientras se cocinan. (Sauté en francés significa saltar). Al saltear, la Smart Cooker permite ajustar la temperatura según sea necesario.