¿Qué tiene de especial la cocción lenta?

La cocción lenta implica preparar alimentos a fuego lento y constante durante cuatro horas o más. La mayoría de las ollas de cocción lenta, como la Smart Cooker, tienen dos ajustes de temperatura: Bajo y Alto. En este entorno sin presión y cubierto, el ajuste de temperatura Alto cocina un plato en cuatro a seis horas. El ajuste Bajo generalmente tarda de ocho a diez horas en alcanzar el mismo resultado espectacular. Si necesitas ayuda, consulta la Calculadora de la app CHEF iQ para obtener tiempos y consejos. Aquí te explicamos por qué creemos que la cocción lenta es tan especial.

1. Ablandar cortes duros de carne.

Tras una cocción lenta y prolongada, músculos sabrosos pero duros, como la paleta de cerdo, se derriten. Estas piezas son perfectas para tacos, sándwiches de cerdo desmenuzado y mucho más. Para una comida suntuosa, prueba las costillas de res con vino tinto en cocción lenta. Consejo: Para un sabor más intenso, sella la carne directamente en tu Smart Cooker antes de cocinarla a fuego lento.

2. Trabaja con tu horario.
Una de las principales ventajas de la cocción lenta es que no necesitas estar presente. Simplemente programa el temporizador, trabaja con energía, haz ejercicio y haz tus recados, justo a tiempo para la cena.

3 . Profundiza el sabor de tu comida.
Pasar algún tiempo juntos en una olla es una excelente manera de que los ingredientes se conozcan entre sí, por lo que la cocción lenta es especialmente adecuada para hacer sopas y guisos.

4. Prepare comidas en un solo recipiente para una limpieza fácil.
Dado que la cocción lenta comienza y termina con todos los ingredientes en una olla, ¡puede esperar que la limpieza sea tan fácil como el proceso de cocción!

5 . Prepare comidas nutritivas y seguras.
El fuego lento de la cocción lenta destruye menos nutrientes que la cocción a fuego alto. La carne y otros ingredientes también se cocinan de forma más segura, ya que el vapor y la olla herméticamente cerrada eliminan las bacterias restantes. La cocción lenta también es una excelente manera de cocinar legumbres, un alimento básico en muchas dietas saludables.