En la parte posterior de sus productos de pan, puede encontrar las palabras "grano integral", "trigo integral" o "multigrano". A primera vista, estos términos pueden parecer intercambiables. Al hacer su compra semanal, no se preocupe. A continuación, conozca las principales diferencias entre estos tipos de grano para que pueda obtener el pan que buscaba.
Un grano es una semilla pequeña y seca de la familia de las gramíneas. Algunos granos comunes incluyen el trigo, el arroz y el maíz. Sin embargo, así como podemos clasificar el tomate como una verdura a pesar de ser una fruta botánicamente, lo mismo ocurre con algunos granos derivados de plantas con flores como la quinoa y el mijo. Tanto los granos de pseudograno como los granos de grano genuinos están compuestos por tres componentes. La semilla tiene una capa exterior fibrosa llamada salvado. También tiene un germen rico en nutrientes, que contiene el embrión que puede germinar en una nueva planta. También está el endospermo, que es la capa intermedia almidonada que constituye la mayor parte del grano y es el suministro de alimento del germen.
Grano integral
Para que un alimento envasado se considere integral, no es necesario que el grano esté entero, es decir, en una sola pieza. Sin embargo, las tres partes del grano deben estar presentes en la misma proporción. Los alimentos integrales son saludables porque contienen todos los nutrientes. Los nutrientes, la fibra y los compuestos del grano. Elija productos que indiquen que son 100 % integrales para obtener los máximos beneficios.
Trigo integral
Los productos de trigo integral también son opciones saludables, y esta denominación indica que el grano de trigo entero está incorporado en el producto. El trigo integral especifica el tipo de grano utilizado, que en este caso sería el trigo.
Multigrano
El término "multigrano" no es tan conocido. Multigrano significa que el producto contiene más de un tipo de grano. Sin embargo, no significa que sean integrales. Pueden ser integrales, pero también pueden ser una mezcla de granos refinados, lo que podría ser menos nutritivo. Si solo ve la etiqueta de multigrano en un producto, consulte la información nutricional para asegurarse de que también obtiene los beneficios del grano integral.
No importa cómo lo cortes, no hay una opción que tenga migajas cuando compras estos productos a base de pan frescos de tu panadería local.
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