Las cebollas rojas encurtidas con un toque ácido son un excelente aderezo para una amplia variedad de recetas. Añádelas a tus hamburguesas y sándwiches, realza el sabor de una ensalada griega o añade un toque de sabor intenso a las carnes estofadas. Esta receta de encurtidos se puede preparar en un instante y modificar a tu gusto, ya que puedes sustituir las especias y hierbas que prefieras. Si mantienes la proporción de sal, azúcar, agua y vinagre, tus cebollas quedarán encurtidas a la perfección.
Cebollas rojas encurtidas
Rendimiento: aproximadamente 10 porciones
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de vinagre blanco destilado o vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas de 1/4 a 1/8 de pulgada de grosor
- 5 granos de pimienta negra enteros
- 1 hoja de laurel seca
- 1/4 cucharadita de semillas enteras de mostaza amarilla
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
Encurtir cebollas:
- Añade agua, vinagre, azúcar y sal a la olla de tu Smart Cooker. Remueve bien.
- Seleccione la función Sellado/Salteado y programe el tiempo de sellado durante 6 minutos. Cocine sin tapar hasta que el líquido hierva.
- Mientras tanto, en un frasco de vidrio resistente al calor o En otro recipiente resistente al calor, combine la cebolla con los granos de pimienta, una hoja de laurel, semillas de mostaza y hojuelas de pimiento rojo triturado.
- Vierta suficiente líquido de encurtido caliente sobre las cebollas para cubrirlas por completo. Deseche el exceso de líquido.
- Déjalo enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 20 a 30 minutos.
- Disfrútelo inmediatamente o cúbralo y refrigérelo por hasta tres semanas.
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