Los rábanos encurtidos son la guarnición perfecta para tacos, hamburguesas, tostadas de aguacate, ensaladas, carnes estofadas ¡y más! Cualquier plato que necesite un toque ácido puede combinarse con estos rábanos. Puedes usar la variedad que prefieras, pero uno de nuestros favoritos es el rábano sandía. Este rábano es famoso por su vibrante centro rosa y su borde verde lima. Recomendamos usar una mandolina para cortar los rábanos, ya que te permitirá obtener rebanadas finas y uniformes.
Ingredientes :
- 1 taza de agua
- 2/3 taza de vinagre
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 manojo de rábanos, cortados en rodajas finas
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 hoja de laurel
- 5 granos de pimienta negra
Encurtir sus rábanos:
- Añade el agua, el vinagre, el azúcar y la sal a la olla Smart Cooker, luego revuelve para combinar.
- Seleccione la función Sellado/Salteado y programe el tiempo de sellado durante 8 minutos. Cocine sin tapar hasta que el líquido hierva.
- Mientras tanto, en un frasco de vidrio resistente al calor o En otro recipiente resistente al calor, combine los rábanos con granos de pimienta, semillas de hinojo y una hoja de laurel.
- Vierta suficiente líquido de encurtido caliente sobre los rábanos para cubrirlos por completo. Deseche el exceso de líquido.
- Déjalo enfriar a temperatura ambiente, unos 30 minutos.
- Disfrútelo inmediatamente o cúbralo y refrigérelo por hasta tres semanas.
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