Los chiles habaneros encurtidos son un favorito de los fans en CHEF iQ porque aportan una profundidad de sabor increíble. Definitivamente tienen un toque picante, pero también son ácidos y ligeramente dulces. Esta receta de chiles ilustra a la perfección la proporción estándar de encurtido de 3:2:1, ya que requiere 1 taza de agua, 2/3 de taza de vinagre y 1/3 de taza de azúcar. Puedes encurtir cualquier verdura favorita con esta fórmula y sustituir fácilmente los habaneros por jalapeños, serranos o poblanos. Una vez listos, pica los chiles encurtidos y mézclalos con una mayonesa especial para untar en sándwiches de fiambres. También pueden darle un toque ácido a casi cualquier plato de cereales o ensalada.
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 2/3 taza de vinagre blanco
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 libra de habaneros (aproximadamente 20 chiles), cortados en rodajas finas
- 5 granos de pimienta negra enteros
- 1 hoja de laurel
Cómo elegir los pimientos:
- Añade el agua, el vinagre, el azúcar y la sal a la olla Smart Cooker, luego revuelve para combinar.
- Seleccione la función Sellado/Salteado y programe el tiempo de sellado durante 8 minutos. Cocine sin tapar hasta que el líquido hierva.
- Mientras tanto, en un frasco de vidrio resistente al calor o En otro recipiente resistente al calor, combine los chiles habaneros con los granos de pimienta y una hoja de laurel.
- Vierta suficiente líquido de encurtido caliente sobre los pimientos para cubrirlos por completo. Deseche el exceso de líquido.
- Déjalo enfriar a temperatura ambiente, unos 30 minutos.
- Disfrútelo inmediatamente o cúbralo y refrigérelo por hasta tres semanas.
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