Es temporada de calabazas, y hay una gran variedad de deliciosas opciones para llevar a casa. Entre las clásicas calabazas naranjas para tallar, hay cientos de tipos de calabazas comestibles y decorativas. A continuación, conozca algunas de nuestras mejores selecciones de calabazas.
Calabaza japonesa
Mejor conocida como calabaza kabocha, esta deliciosa calabaza tiene una piel verde intenso y una pulpa densa de color naranja brillante que resiste bien el estofado y el asado. Una de nuestras maneras favoritas de cocinarla es en nuestras costillas estofadas al estilo coreano.
Oro de otoño
Esta clásica calabaza naranja tiene la pulpa firme y es perfecta para rellenar tartas. Su forma lisa y redonda también la hace ideal para tallar calabazas fantasmagóricas.
Calabaza con queso Long Island
Esta calabaza, achaparrada, pálida y de color beige , posee una pulpa súper cremosa y dulce que se prepara a la perfección. Úsela para preparar sopas saladas, suflés , tartas dulces o incluso para rellenarla y asarla entera.
Marina de Chioggia
Esta colorida calabaza, también llamada calabaza marina veneciana, tiene una piel azul y rugosa, y una pulpa tierna y de color naranja intenso. Esta variedad de calabaza es venerada en la cocina italiana. Úsela en ñoquis, ravioles y risottos.
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