Aunque los cuchillos de chef, de pelar y de sierra más resistentes sean los que más usas, hay algunos cuchillos especiales que creemos que vale la pena tener. Si bien no son esenciales en tu kit de herramientas, nos encantan porque se desempeñan de maravilla en tareas específicas y hacen que cocinar sea aún más divertido.
Tomate: Rebanadas perfectas
¿Alguna vez has intentado cortar un tomate y has acabado aplastando la piel? Nosotros sí. Puedes evitar ese problema con un cuchillo para tomates de confianza. Pequeño y de filo serrado, corta la piel fácilmente con una ligera presión. Esto es especialmente importante al cortar tomates maduros y jugosos. Algunos vienen con una punta bifurcada para facilitar la separación de las rodajas. También puedes usar este pequeño cuchillo para otras frutas delicadas o resbaladizas, como melocotones y ciruelas.
Nakiri: corte preciso
Un cuchillo nakiri japonés es una combinación de hacha de carnicero y cuchillo de chef, con una hoja recta y rectangular. Mientras que la curva del cuchillo de chef facilita un movimiento de balanceo al cortar, el nakiri requiere mover el cuchillo hacia arriba y hacia abajo, lo que resulta en cortes más precisos. Las hojas del nakiri no suelen tener más de quince centímetros de largo, lo que facilita su manejo. Pueden ser algo caras, pero vale la pena invertir un poco más para facilitar la preparación de verduras.
Utilidad: Cortes multiusos
Un cuchillo multiusos, también llamado cuchillo pequeño, es más grande que un cuchillo pelador común y más pequeño que un cuchillo de chef común. Esta hoja, aunque poco conocida, es extremadamente versátil, desde rebanar verduras hasta cortar carne. Su tamaño también lo hace ideal para llevar de picnic o de camping.
Ya sea que agregue uno de estos cuchillos a su cocina o una colección de los tres, sabemos que cuando llegue el momento, estará feliz de tener el cuchillo adecuado para realizar la tarea.
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