No hay mejor manera de celebrar el Día Nacional de la Hamburguesa con Queso que con unas hamburguesas perfectamente cocinadas. No importa cómo las prepares, la carne es la estrella. A continuación, encontrarás consejos sobre cómo usar tu olla inteligente CHEF iQ para preparar hamburguesas exquisitas para tu próxima barbacoa.
Elige tu mezcla sabiamente
El contenido de grasa de la carne influye en la textura y el sabor, y cuanto más grasa tenga, mejor. Recomendamos usar una mezcla de carne molida con una proporción de 80 % de carne magra y 20 % de grasa. Esto aporta la cantidad justa de grasa para mantener la hamburguesa jugosa y, al mismo tiempo, un bocado clásico. Las mezclas bajas en grasa seguirán teniendo un sabor carnoso, pero podrían no quedar tan jugosas.
Use una mano ligera
Hay muchas técnicas para dar forma a las hamburguesas, desde la famosa smash hamburguesa hasta la Juicy Lucy rellena de queso. Para una técnica infalible, pesa 170 gramos de carne molida con la práctica báscula integrada de tu Smart Cooker. A continuación, compacta ligeramente la carne hasta obtener una forma redonda, firme y uniforme. Es importante manipular la carne con cuidado, ya que al compactarla demasiado, se crean estructuras proteicas densas que pueden hacer que la hamburguesa quede gomosa y dura. Una vez que hayas dado forma a las hamburguesas, haz una ligera hendidura con el pulgar en la parte superior de cada hamburguesa. Esto evitará que se inflen al tocar el aceite caliente.
Evite la pre-salación
El sazonado es fundamental para el futuro de los alimentos, pero la secuencia es igual de esencial. Si bien la mayoría de los alimentos deben sazonarse pronto y con frecuencia, las hamburguesas no deben sazonarse hasta justo antes de cocinarlas . Salarlas prematuramente puede descomponer las proteínas de la carne, lo que resecará las hamburguesas.
Sube la temperatura
Las hamburguesas se doran mejor a fuego alto. Al usar su CHEF iQ Smart Cooker, le recomendamos usar la opción de Salteado Alto para obtener una cocción exterior crujiente y uniforme, manteniendo un interior jugoso. Estas altas temperaturas permiten que se forme rápidamente una corteza fina y ligera sin que la hamburguesa se cocine demasiado. ¡Póngala en un pan y cúbrala con queso, condimentos y verduras de su elección!
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