Cómo Sear/Sauté hace que cocinar sea aún más inteligente – CHEF iQ

Tu Smart Cooker no solo es la herramienta más inteligente de tu cocina, sino también la más versátil. Deja de lado las ollas y sartenes y podrás cocinar cualquier cosa con solo pulsar un botón. ¿Quieres saltear calabaza lentamente y luego sellar un filete rápidamente? Tu Smart Cooker puede hacer ambas cosas (y mucho más) con sus 4 ajustes de temperatura en la función Sellado/Salteado . Descubre lo que puede hacer cada nivel de temperatura y qué recetas se pueden preparar con cada uno: 

 

Salteado a fuego lento

Este calor suave es mejor para platos delicados como el pescado escalfado. O para caramelizar cebollas lentamente. Esta baja temperatura permite un mayor control con mínimo riesgo de quemaduras .

Usamos Low Sauté para cocinar lentamente las manzanas para nuestra receta de cocina guiada con mantequilla de manzana. 

Salteado medio

El salteado medio es ideal para platos que aún requieren un proceso de cocción delicado pero necesitan un poco más de calor que el bajo , como los huevos revueltos.

Usamos Salteado Medio para cocinar el pollo a la perfección en nuestro Pollo Desmenuzado con Miel y Jengibre y para preparar una deliciosa salsa de espinacas y alcachofas en nuestras recetas de Cocina Guiada. 

 

Salteado alto

El Salteado Alto es nuestra temperatura de salteado más utilizada, ya que produce un dorado y una caramelización maravillosos mucho más rápido que sus contrapartes más bajas, a la vez que permite un mayor margen de error que el ajuste Sellado . A menudo recurrimos al Salteado Alto al cocinar proteínas como carne de res , camarones, pollo o cerdo.

Usamos High Sauté para cocinar nuestras hamburguesas de pavo Taco , así como nuestro pollo Marsala en nuestras recetas de cocina guiada. 

 

Marchito

La función Sellado proporciona la temperatura perfecta para lograr una corteza dorada y sabrosa en el filete o para lograr una superficie crujiente en cualquier proteína frita. El sellado es la temperatura de cocción menos tolerante, así que tenga cuidado al usarla.

Usamos la función Sear para nuestras recetas de cocina guiada de bistec con mantequilla de hierbas y chuletas de cerdo glaseadas con miel.