¡Llegaron las fiestas! Le pedimos a nuestro equipo que nos contara sus pasatiempos favoritos de temporada. No importa cómo lo celebren, ¡les deseamos un Año Nuevo feliz, saludable y lleno de comida!
Joelle Battista
Director culinario
Puede que suene a cliché , pero mi tradición navideña favorita es el maratón de hornear galletas que tengo con mi mamá todos los años. Unos días antes, revisamos todos los libros de recetas de galletas y elegimos una docena de galletas diferentes, incluyendo una combinación de las nuevas que queremos probar y las tradicionales. Luego, el día de la fiesta, trabajamos juntas en la cocina desde después del desayuno hasta la 1 o las 2 de la mañana. Al terminar, limpiamos el desastre que armamos y nos comemos un plato entero de galletas para celebrar nuestro esfuerzo.
Oliver Meder
Especialista en medios culinarios
Puede que no sea la tradición navideña más antigua, pero desde que fui a la escuela de cocina, mi mamá y yo hemos hecho trufas de chocolate juntas. Nos encanta dárselas a amigos y familiares como pequeños detalles navideños y ver cómo se les ilumina la cara. Además, siempre hacemos el doble para que nos dure toda la temporada.
Joanne Smart
Escritor culinario
Todos los años preparo bollitos pegajosos caseros para que mi familia los disfrute por la mañana mientras abre los regalos. La receta empieza con una masa casera para croissant que incluye levadura, leche en polvo y aproximadamente un kilo de mantequilla. Requiere un día entero de dedicación, ya que hay que estirar y doblar la masa cada dos horas para crear sus capas crujientes y mantecosas. Las fiestas no serían lo mismo sin el aroma a canela y sin morder un bollito pegajoso casero, calentito y esponjoso para desayunar.
Sarah Breckenridge
Escritor culinario
Durante los últimos años, mi familia ha organizado una jornada de puertas abiertas de Año Nuevo que dura prácticamente todo el día. Así tengo tiempo para pasar el rato con nuestros invitados. La comida es festiva, pero bastante informal. Incluimos una torre de donuts estilo croquembouche (los compro en una tienda de donuts local), una tabla gigante de embutidos y una barra de chocolate caliente con aderezos y licores para preparar tú mismo. Lamentablemente, debido a la pandemia, nuestra fiesta está en pausa este año, ¡pero la esperamos con ilusión en 2022!
Anna Behnke
Especialista en nutrición y probador de recetas
Mi tradición navideña favorita son las horas que paso horneando con mi mamá y mis hermanos, mientras mi papá se sienta y actúa como el maestro catador. Horneamos docenas de dulces, incluyendo una galleta especial: la Krumkake noruega. Mis bisabuelos se mudaron de Noruega a Brooklyn cuando mi abuela era apenas una idea. Trajeron una waflera especial para hacer sus galletas favoritas, las Krumkake. Las Krumkake son similares a las Pizzelle italianas, pero enrolladas como un cono de helado y, según mi receta familiar, con sabor a cardamomo. Son perfectas solas o con un poco de crema batida, pero están especialmente ricas si se disfrutan junto a la chimenea viendo una película navideña en familia.
Michael Tropeano
Desarrollador de recetas
Todos los años, durante el invierno, mi familia celebra mi tradición favorita: hacer galletas navideñas y disfrutarlas junto a la chimenea. Siempre pasamos toda la mañana decorando la casa y, por la tarde, nos dedicamos a hacer galletas y otros dulces. Es un día que espero con ansias cada año, y estoy deseando que llegue esta próxima temporada.
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