GIN FIZZ Y CÓCTEL DE GARBANZOS CRUJIENTES – CHEF iQ

Ginebra fizz real
Rinde 1 cóctel

Ingredientes:

  • 2 oz de ginebra, preferiblemente estilo London Dry
  • 3/4 oz de jugo de limón fresco
  • 1/2 oz de jarabe simple casero o comprado en la tienda
  • 1 clara de huevo o 1 oz de aquafaba
  • Soda
  • Ralladura de limón o ramita de romero, para decorar

Pasos:

  1. Combine ginebra, jugo de limón, almíbar simple y clara de huevo o aquafaba en una coctelera y agite vigorosamente durante 10 segundos.
  2. Llene la coctelera con cubitos de hielo y continúe agitando vigorosamente hasta que la coctelera esté helada, aproximadamente 15 segundos.
  3. Cuele la bebida en un vaso alto y añada agua con gas. Decore con una rodaja de limón o una ramita de romero fresco.

Garbanzos crujientes para cóctel
Sirve de 3 a 4 personas

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de ralladura fina de lima
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 lata de garbanzos de 15.5 oz
  • 1/2 taza de aceite vegetal

Pasos:

  1. En un tazón mediano, mezcle la ralladura, el pimentón, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados.
  2. Escurre y enjuaga los garbanzos y sécalos completamente con toallas de papel.
  3. Añade el aceite a tu olla CHEF iQ® Smart Cooker™.
  4. Presione Sear/Sauté en la olla inteligente.
  5. Seleccione Manual en la pantalla de la unidad, luego configúrelo en 18 minutos, Salteado alto, Mantener caliente desactivado.
  6. Presione Inicio/Detención en la unidad, luego caliente el aceite hasta que esté caliente, aproximadamente 4 minutos.
  7. Agregue los garbanzos a la olla y cocínelos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes y comiencen a abrirse, de 12 a 14 minutos.
  8. Con una espumadera, transfiera los garbanzos al tazón con la mezcla de especias y revuelva bien para que se impregnen. (Si el tiempo de cocción en la Smart Cooker no ha terminado, presione Inicio/Parada para apagarla).
  9. Sirva caliente con sus bebidas favoritas.