Ya llegó el otoño, con la promesa de suéteres calentitos, un follaje hermoso y una nueva variedad de alimentos de temporada para llenar nuestros platos. Es el momento perfecto para explorar una gran variedad de frutas y verduras frescas y perfeccionar tus habilidades culinarias con la ayuda de los mejores YouTubers. En esta publicación, te guiaremos por los mejores productos de temporada para incluir en tus comidas de otoño y te presentaremos recetas imprescindibles disponibles en YouTube.
Comer con las estaciones
A medida que te despides de las ensaladas de verano y las frutas tropicales, aquí hay algunos micro y macronutrientes de temporada que puedes incorporar a tus comidas de otoño.
Frutas
manzanas
Las manzanas se consumen mejor desde finales del verano hasta principios del invierno; son perfectas para tartas, sidras y para comer frescas.
Arándanos rojos
Los arándanos brillan en el otoño, perfectos para salsas o como un contraste ácido en ensaladas.
Uvas
De finales de verano a principios de invierno es la época de las uvas. Piensa más allá del frutero y prueba a asarlas.
Peras
El otoño es la temporada por excelencia de la pera, ideal tanto para postres como para platos salados.
Verduras
Remolachas
El otoño es una época excelente para las remolachas, que se pueden asar, preparar en jugo o añadir a ensaladas.
Pimientos morrones, brócoli, coliflor
A estas verduras les encanta el clima más fresco del otoño y son versátiles en muchos platos.
Coles de Bruselas, repollo, zanahorias, apio
El otoño y el invierno son temporadas altas para estas abundantes verduras.
Berza, ajo, jengibre, hierbas
Estas verduras y especias pueden realzar cualquier plato de otoño.
Judías verdes, col rizada, lechuga, cebollas, guisantes
Estas verduras prosperan en las temperaturas más frías del otoño.
Hongos, chirivías, patatas, calabaza, rábanos, colinabos, espinacas, boniatos y ñames, acelgas, nabos, calabaza de invierno
Cosechadas en otoño, estas verduras son las estrellas de la comida reconfortante de otoño.
Cómo elegir los mejores ingredientes para el otoño
Una vez que sepas lo que buscas, es fundamental saber cómo elegir los ingredientes de mejor calidad. Aquí tienes una breve guía para elegir algunos de tus favoritos de otoño.
Recetas de otoño fáciles y rápidas a tu alcance
Si buscas inspiración para cocinar con estos ingredientes, la app CHEF iQ te ofrece una forma práctica de filtrar y encontrar recetas adaptadas a tus necesidades. Ya sea que tengas poco tiempo o busques platos más elaborados, la app te lo pone fácil.
En ese sentido, el canal de YouTube de Chef iQ es un tesoro de videos de cocina guiada con recetas de temporada. Aquí tienes una lista seleccionada para inspirarte con recetas para el otoño:
Espagueti de calabaza primavera
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Con la caída de las hojas y el aire fresco, ¿qué mejor que un plato de espagueti primavera para entrar en calor? Esta innovadora versión de un clásico de la pasta sustituye el espagueti tradicional por espagueti de calabaza, convirtiéndolo en una comida deliciosa y sin remordimientos. Aderezado con una variedad de verduras de temporada, ajo y hierbas, este plato hace que tus cenas sean más saludables y añade un toque de calidez otoñal a tu mesa.
Sopa de frijoles blancos y col rizada
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Llegó la temporada de sopas, y nuestra Sopa de Frijoles Blancos y Col Rizada es el epítome de la comida reconfortante del otoño. Esta sustanciosa sopa combina la cremosidad de los frijoles blancos con el toque terroso de la col rizada, dándole un toque toscano a tu tradicional sopa de verduras. Y para quienes no se resistan a un bocado carnoso, añádanle salchicha desmenuzada o tocino para darle un toque aún más delicioso. ¡Es la manera perfecta de terminar un día frío!
Saag Paneer
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Sumérgete en los vibrantes sabores de la cocina india este otoño con Saag Paneer. La estrella de este plato es el paneer, un queso suave que absorbe los ricos sabores de la salsa saag, una cremosa mezcla de espinacas y especias. Es la manera perfecta de añadir un toque internacional a tus comidas de otoño y combina de maravilla con naan o arroz caliente en una velada fantástica.
Chile vegetariano
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¿Buscas algo sustancioso y saludable este otoño? Nuestro chili vegetariano es justo lo que necesitas. Rebosante de bondad vegetal y enriquecido con quinoa, este chili es saciante y saludable. Es una maravilla de una sola olla que querrás incluir en tu repertorio culinario de otoño. Desde fiestas hasta cenas familiares, este plato es versátil y personalizable para complacer a todos los paladares.
Tazón de quinoa con col rizada y tofu
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¿Quién dice que las comidas de otoño no pueden ser frescas y vibrantes? Nuestro Tazón de Quinoa con Kale y Tofu es una fuente inagotable de nutrientes que armoniza sabores dulces, picantes y umami. Ideal para esos días de transición de otoño, este tazón es saciante y ligero, lo que lo convierte en una opción fantástica para el almuerzo o la cena. Además, está repleto de proteínas gracias al tofu y la quinoa.
Pollo con miel y Dijon y patatas
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Combinando el reconfortante sabor de la miel y la mostaza Dijon con pollo y papas, este plato es una adición casera a tu menú de otoño. Es fácil de preparar, pero sabe como si hubieras pasado horas en la cocina, lo que lo convierte en una opción ideal para las noches ajetreadas entre semana.
Ensalada de quinoa y coles de Bruselas
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Dale la bienvenida al otoño con una nutritiva y deliciosa ensalada de quinoa y coles de Bruselas. Es una guarnición ideal para cualquier cena otoñal o un plato único para el almuerzo. De cualquier manera, le dará un toque de color y sabor otoñal a tus comidas.
Mini pasteles de zanahoria con glaseado
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Estos adorables mini pasteles de zanahoria traen la esencia del otoño a tu cocina. Las cálidas especias y el dulce glaseado son el postre perfecto después de un día recogiendo manzanas o contemplando las hojas.
Papas al horno con tocino y crema agria
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¿Quieres el reconfortante sabor de una papa al horno sin tener que esperar tanto tiempo en el horno? Esta receta en olla a presión te permite cocinar papas perfectamente en un abrir y cerrar de ojos. ¡Elige tus ingredientes favoritos de otoño y personalízala!
Batatas batidas con streusel de nueces pecanas
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Este plato lleva las batatas a otro nivel con una deliciosa cobertura de streusel de nueces pecanas. Es una guarnición suntuosa que sería la estrella de cualquier mesa de Acción de Gracias o simplemente un capricho especial durante el otoño.
Papas pequeñas asadas con hierbas
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¿Quién dice que necesitas un horno para disfrutar del delicioso sabor crujiente de las papas asadas? Con esta receta en olla a presión, podrás disfrutar de unas papas pequeñas crujientes y con hierbas, perfectas para un festín de otoño.
Pan de maíz "Sartén"
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Nada representa el otoño como una rebanada de pan de maíz caliente. Esta receta te ofrece todo el dulce sabor a mantequilla que buscas sin necesidad de sartén ni horno. Es perfecta para complementar una comida otoñal abundante.
Ensalada de cosecha de calabaza bellota
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Celebra la temporada de cosecha con esta deliciosa ensalada de calabaza bellota. Es una forma ligera pero saciante de empezar cualquier cena otoñal, con una mezcla de texturas y sabores otoñales que te encantará.
Tostadas de frijoles negros y pollo
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Por último, pero no menos importante, estas tostadas ofrecen una textura crujiente y una fusión de sabores que las convierten en una opción ideal para la cena de otoño. La combinación de frijoles negros picantes y pollo tierno siempre es un acierto.
El otoño ofrece un tesoro de sabores y nutrientes que va mucho más allá de la especia de calabaza. Al comprender qué hay de temporada y cómo seleccionar los mejores productos, podrá enriquecer sus comidas y mejorar su bienestar.
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