Si quiere que su pavo de Acción de Gracias sea el centro de atención, aplique una salmuera antes de asarlo. Este remojo o aliño de especias, que retiene la humedad, realza el sabor y la ternura del pavo. Hay dos tipos de salmuera que ofrecen resultados excelentes: una a base de agua y otra con condimentos secos. Para que su pavo esté en perfectas condiciones para su cena, explore los métodos de salmuera a continuación.
HÚMEDO
Una salmuera húmeda consiste en una gran cantidad de sal disuelta en agua. A menudo, también se añade una pizca de azúcar y otros condimentos para aves para darle sabor. Al remojar el ave durante al menos 24 horas, la carne queda bien sazonada. Esta salmuera hace que el pavo quede más jugoso y tierno, y evita que se cocine demasiado y se seque. Si tiene poco espacio, pruebe a poner en salmuera partes del pavo en lugar de un pavo entero.
SECO
Si no tienes espacio en el refrigerador para un balde de salmuera, puedes optar por Un adobo seco. Para preparar una salmuera seca, se cubre el pavo con una mezcla abundante de sal, azúcar y otros condimentos, y se deja reposar sin tapar en el refrigerador de 24 a 72 horas. Esto no solo sazona la carne, sino que también deja la piel más crujiente que con una salmuera húmeda.
Usando cualquiera de los métodos de salmuera, su ave saldrá del horno dorada y lista para su mesa de cena de Acción de Gracias.
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