El sol de verano trae consigo fantásticos productos frescos de clima cálido. Muchas frutas y verduras están en su mejor momento durante junio, ¡justo a tiempo para disfrutar de una cena o un postre en la terraza!
Albahaca
Puedes encontrar esta fragante hierba durante todo el año, pero en verano es cuando verás albahaca frondosa a la venta en ramos gigantescos. Si tienes jardín, junio anuncia el momento en que puedes empezar a cosechar. La variedad más común es la albahaca genovesa verde, pero puedes encontrar otros tipos en el mercado de agricultores o en el jardín. La albahaca ópalo oscura tiene hojas negruzcas y sutiles notas de canela, anís y clavo. La albahaca tailandesa de hojas puntiagudas tiene un toque más picante. Las variedades con hojas pequeñas son perfectas para decorar platos. La albahaca es la estrella de nuestro pesto básico, por supuesto, pero también la encontrarás a puñados en el aderezo de nuestras pitas de pollo Green Goddess y en la ensalada vietnamita de fideos. Al rebanar o picar la albahaca, usa un cuchillo afilado para no magullar las hojas tiernas.
flores de calabaza
Las flores de calabaza son uno de esos alimentos de temporada que hay que disfrutar mientras se pueda. Las flores anaranjadas comestibles provienen de las calabazas de verano, como el calabacín. Aunque suelen rellenarse de queso y freírse, hay muchísimas maneras de incorporar estas delicias. Por ejemplo, puedes cortarlas en rodajas finas y usarlas como un toque de color en la pasta. ¡O añadirlas como guarnición a nuestros zoodles con albóndigas, que incluyen pasta de calabacín!
Guindas
La mayoría de las cerezas dulces que se cultivan en Estados Unidos (las Bings y las Rainiers) se encuentran en Washington, California y Oregón. La cosecha principal está en pleno apogeo y dura todo el verano. (Si vives en el este, puede que no veas cerezas en tus árboles hasta julio). Nos encanta tener una bolsa de cerezas a mano para picar, pero también son una bonita guarnición para muchos de los postres que puedes preparar en la Smart Cooker™, como el pastel de chocolate negro y nuestro exquisito Tres Leches. Las cerezas ácidas, más difíciles de encontrar, tienen una temporada aún más fugaz, que dura solo un par de días. Este mes, las semanas son cortas. Estas delicias tan ácidas son demasiado ácidas para comerlas directamente del árbol, pero saben increíbles horneadas en pasteles y tartas. Michigan produce aproximadamente dos tercios de la producción de cerezas ácidas en EE. UU., así que si vives cerca del Estado de los Wolverines, tienes muchas posibilidades de conseguir cerezas Montmorency frescas. Si las encuentras, hazte con ellas. Se congelan bien y también son ideales para salsas dulces y conservas.
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