Aunque parecía que la primavera se hacía esperar en 2021, ¡por fin llegó el sol! Con el calorcito, ir al mercado agrícola es aún más divertido. No solo es un placer pasear, sino que algunos de nuestros productos favoritos, de temporada, están en una magnífica exhibición.
Encabezando nuestra lista están los guisantes frescos. Claro, las variedades congeladas son muy prácticas, pero en primavera los encontrarás frescos y aún en la vaina. Estas pequeñas perlas verdes, dulces y perfectas, son uno de nuestros dulces favoritos de primavera. Son una forma fantástica de añadir un toque de color y sabor a casi cualquier plato salado. ¿Preparas un risotto? Añade guisantes. ¿Estofasando carne? Añade un poco al final. Puedes usar guisantes frescos en todas nuestras recetas de la Smart Cooker que los requieran congelados; solo ten en cuenta que podrías necesitar cocinarlos un poco más. Al comprar guisantes frescos, ten en cuenta que para obtener una taza de guisantes, necesitarás desgranar aproximadamente medio kilo de vainas.
La rúcula es otro manjar verde en esta época del año. Comparada con la rúcula que se consigue en invierno en el supermercado, la recién cogida tiene un toque más picante. Nos encanta espolvorear algunas hojas en nuestros huevos revueltos o cubrir una tostada de aguacate para un bocado refrescante.
El ruibarbo es otra opción perfecta para esta temporada. En CHEF iQ lo llamamos apio rojo, y si lo has visto fuera de una tarta, sabrás por qué. Los tallos maduros de ruibarbo solo están disponibles por un corto tiempo, así que si te gusta, hazte con él ahora, ya que se congela bien. Nos encanta usarlo en tartas, galettes y crumbles, ya que su sabor ácido es un poco más sofisticado que el de una baya común. Se combina clásicamente con fresas para una combinación agridulce que te encantará.
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