El aguacate ha ganado rápidamente popularidad en la comunidad culinaria gracias a su rica consistencia y sabor versátil. Independientemente de cómo condimente sus platos y salsas, esta fruta cremosa y rica en nutrientes juega un papel decisivo en el futuro de sus comidas. Los aguacates pueden adquirir una textura y un sabor extraños si no se seleccionan y maduran adecuadamente. Es importante prestar atención a su selección y comprender los métodos de maduración para aprovechar al máximo su comida a base de aguacate.
¿Cómo maduran los aguacates?
A diferencia de la mayoría de las frutas, los aguacates no maduran en el árbol. Se recolectan y se envían cuando aún están verdes y duros. Empiezan a madurar después de varios días a temperatura ambiente. En la tienda, busca aguacates ligeramente flexibles. No deben tener puntos blandos, ya que suelen ser magulladuras. Una vez que lleves la compra a casa, los aguacates deberían estar listos en unos dos días.
Una forma ingeniosa de saber si un aguacate está maduro es arrancarle el pequeño bulto del tallo en la parte superior. Si no se desprende fácilmente, está verde. Si se desprende con facilidad y la pulpa inferior es de color amarillo verdoso, el aguacate está maduro. Si la pulpa se ha oscurecido, el aguacate está demasiado maduro.
¿Puedes acelerar el cronograma?
Si tienes prisa, puedes acelerar la maduración metiendo los aguacates en una bolsa de papel con una manzana o un plátano y cerrando la parte superior. Estas frutas desprenden gas etileno, lo que puede acelerar el proceso de maduración. Nunca las metas en el microondas para madurarlas, ya que podría ablandarlas, pero no ayudará a desarrollar su sabor a mantequilla.
¿Qué debes hacer cuando alcanzan la madurez?
¿Alguna vez sientes que vas contrarreloj cuando tienes aguacates maduros? Si no los vas a usar de inmediato, puedes refrigerarlos en su punto óptimo de maduración y se mantendrán frescos hasta tres días.
Si tus aguacates maduran demasiado, no están perdidos. Aunque sus manchas marrones pueden oscurecer el color de tus salsas, aún puedes comerlos y disfrutarlos sin problema. Si se ablandan demasiado, puedes usarlos en batidos o como sustituto de la mantequilla en brownies para darles un sabor más intenso. Desde guacamole hasta repostería, el aguacate es la fruta que siempre da frutos.
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